Нека започнем така – „Chilli Hills“ – ферма, сгушена в пределите на с. Кокаляне стартира през 2014 г. и е любовното гнездо на Алекс и Боряна. За да сме честни, трябва да кажем, че любовта им не е само взаимна и към дъщеричката им Хана, а включва нещо също толкова горещо – лютите чушки. От 1 декар с 200 растения в началото, днес тяхното „люто гнездо“ може да се запише с цифри така: 70-20-10. Правилно, това са мерки на най-успешната, първата в България ферма за отглеждане на люти чушки. В нея има над 70 вида люти чушлета от цял свят, които се отглеждат на 20 декара външна площ и в 10 дка оранжерии. И тези мерки ще растат, което ще прославя България сред любителите на лютото по света.
Нека започнем от приза тройна златна звезда, която неотдавна фермата печели в най-престижните награди за храни в света Great Taste Awards.
Това превръща продукцията на „Chilli Hills“ в първият български лют бранд със световно постижение на червения лют килим. Съвсем спокойно лютото семейство може да извика: „И ний сме дали нещо на света!“ Освен хот зеленчука, в своя цех те произвеждат люти барбекю сосове, майонези, кетчуп, сушени люти чушки, люто сладко, мед и шоколад, люти напитки, чипсове, семена, разсад – с други думи – горещо е при тях. Миналата година тяхната Саламурика и BBQ Habanero сос са отличени с първо и второ място в Европейските люти награди – European Hotsauce Awards. Тази година са забелязани и наградени три от най-добрите им продукта: BBQ Bourbon Glaze, Carolina Reaper Sauce и Killa Hot Sauce Chipotle & Black Garlic. Собствената им линия „Бalkan Hot Sauce“ налага първия занаятчийски лют сос в България и е най-лютият продукт в страната.
А ето и нещо, което ще накара всички песимисти, които казват, че в България нищо не се създава, да замълчат. В с. Лозен от една година е факт Chilli Hills Farm – уникален „шоурум“, където всички любители на лютото могат да посетят Музея на лютите чушки (с над 140 сорта от цял свят!), да видят растенията, да опитат различни люти сортове с храни и напитки и да бъдат заедно, защото тази общност отдавна има нужда от място, което да ги събира и обединява.
Както казва Алекс: „Лютото не е само нещо, което ти носи болка, а има и редица ползи за организма, които ние показваме в нашата ферма в Лозен. Лютото е здраве! Благодарение на изключително високото съдържание на витамин С в лютите чушки, както и на редица други полезни вещества, консумацията им доказано прави сърцето по-здраво. Има вече официални статистики от Националния институт на кардиолозите в България, че лютото е полезно за сърдечната дейност и кръвообращението.“
Фермата в с. Лозен е отворена за свободни посещения, а от септември там могат да се видят вече цъфнали растения. Двата най-люти дни от годината на фермата са 12-13 октомври, когато там ще се проведе първият Международен лют фестивал. На него от Англия ще пристигне световната шампионка по люто надяждане UK Chilli Queen – Шина, която държи световния рекорд по ядене на най-лютата чушка в света – Каролина Рийпър – цели 25 броя!
В началото на лятото Chilli Hills правят пътуващ фестивал на лютото, който минава започва от Лозен и преминава през Пловдив, Варна, Бургас. На него хората „могат да се пробват колко люто ядат“, според „лютометъра“, който сами създават. В него са включени 10 люти соса, през които всеки може да се тества да мине и да разбере до къде може да стигне.
Издава му се лют паспорт, а преживяването е незабравимо! Освен това има и люто надяждане, в което участват освен „професионалисти“, така и новаци в това горещо пътешествие. На феста може да се опита и прословутата люта ракия – мускатова гроздова, която е подправена с настойка от люти чушки. Тя запалва не само с градуса, но и с вкуса си.
В лютата ферма градинарите винаги могат да намерят информация как и кога да сеят и садят люти чушки, както да си вземат семена и разсад за различни люти сортове. Освен в градина, растенията могат да се гледат и у дома, за да бъдат под ръка на любителите на лютото. На финала няма как да не споменем още нещо полезно – знаете ли как се потушава парещата болка след люто надяждане? Не е с вода, нито с бира, а с прясно мляко, а за лютоядите Алекс казва: „Няма как да не си и готин, ако ядеш люто!“
Ето тук и нашия репортаж от Chilli Hills Farm феста с неотразимия ни водещ Симеон Владов.
0 Коментара