„Varna Flower School“ – комерсиалната флористика се изстрелва на професионално ниво

„Трябва само да се вгледате в конкурентите си, за да не правите като тях, а да създавате по-добри, по-интересни неща, които да ви отличават.“
Анна Земцова

Има нещо в света около нас, заради което се събуждаме сутрин с желание, радост и очакване. И това е откриването на красотата около нас. Днес сме при едни от нейните стожери, които я създават, но и учат начинаещи и жадни за знания флористи как да го правят в своето единствено по рода си у нас „Varna flower school“. Учителите – Ивайло Иванов и Анна Земцова – вплитат и хармонират изяществото на цветята в своите творби, за щастие на учениците и клиентите си. С тях говорим не само за професията флорален дизайнер, но и за училището им, където се подготвят дизайнери, предлагащи на клиентите си не просто „цветя в хартия“, а продукти, които отговарят на световните правила и стандарти на флористиката. Ето какво отговориха те на нашите въпроси, а и показаха в кадри:

• Анна, Ивайло, как се срещнахте и как решихте да направите това може би единствено по рода си училище в България?
• Ивайло Иванов: Преди години аз организирах флорален конкурс във Варна. Анна се записа да участва, а аз, като добър цветар, забелязах в нея изключителен потенциал, качества и идеи, които съм усещал, харесвал, но не съм могъл да формулирам по този академичен начин, по който тя може да го направи. Така ние започнахме постепенно да работим заедно и идеята да направим нещо съвместно дойде естествено, от само себе си.
  
  
  
  
  
• Разкажете ни повече за вашата професионална квалификация – откога се занимавате с флорален дизайн и къде сте учили, кои са били вашите най-важни учители?
• Ивайло И.: По-голямата част от моето обучение е преминало като самообучение. Имал съм щастието и късмета да работя в една, така да се каже, институция във Варна – магазина за цветя „Мимоза“. Той е създаден преди много години с участието на прочута японска флористка, която поставя основите на флористиката в нашия град. Аз съм един от първите, които са се обучавали след това, именно при нейните ученици в „Мимоза“. Тук е мястото да вметна, че не образованието до безкрай те прави истински флорист, а най-вече твоето желание и самообучение. Тоест – да се самоусъвършенстваш, да надграждаш, да изчистваш наученото. Посещаването на изложби, флорални събития из Европа също е допринесло да дообогатявам знанията си, да имам повече и по-високи критерии. Но истината е, че ако не носиш в себе си естетиката, и на хиляда курса да отидеш, нищо не се получава!  
  
  
  
  
  
  Анна Земцова: Аз се занимавам с флористика от 24 години и това е втората ми професия. Първата е дизайнер на печатни и рекламни материали, уебсайтове, както и на маркетинг. Флористичният ми живот започна с курс по икебана, който ме накара да се влюбя в изчистените линии, баланса и умереността. Бих казала, че това са моите верни спътници в професията. Дори някои други учители, които вече ми бяха преподавали европейска флористика, отбелязваха, че стилът ми е твърде сдържан. Аз наистина не приемам пренасищането и вярвам, че изчистените линия и дизайн са по-добри. „По-добре по-малко, но по-добре“ – това е моето творческо кредо.
  
  
  
  
  Относно образованието – завършила съм много учебни заведения в Русия и продължавам да уча. Но за своя алма матер смятам международното училище по флористика „Никол“. То оказа много голямо влияние върху мен като флорист и всичко, което съм учила преди това, там придоби смисъл и система и всичко си дойде на мястото.
  Преподавател по флористика, който винаги ме е вдъхновявал, е Марина Булатова, защото толкова идеи, колкото Марина генерира в лекциите си, ами не съм виждала друг да генерира. Марина е нещо специално, тя е моят еталон. Искрено се възхищавам на нейната енергия и въображение непрекъснато да измисля нови техники. Надявам се, че и аз зареждам така с енергия учениците на нашите курсове и те си тръгват вдъхновени и с топлина в сърцата.
  Като цяло винаги се вдъхновявам от хора, които са измислили нещо ново, или от такива, които са постигнали големи финансови и имиджови резултати в цветарския бизнес. Зад това винаги стои тежка, голяма работа на мисълта, знанията и дързостта да вървиш докрай и да не правиш компромиси в името на пазара, клиента, колегите.  
  
  
  
  
  
• Какви трудности срещнахте и на какви продължавате да се натъквате във вашия бранш?
• Ивайло И.: Най-голямата трудност при нас е некомпетентността на „колегите“, защото нежеланието да се обучават, да се развиват, води до това халтурата в нашия бранш да залива всичко. А това пречи, защото искаш ли да продаваш флорален дизайн, а не просто цветя завити в хартия, ти трябва клиент, който да може да го забележи. Именно това е трудно, защото ние работим с цветя, а те са достатъчно красиви сами по себе си. Клиентът често вижда само тях, а не дизайна, техниката, стила, с които е създаден даденият букет или аранжировка. Така че – това е най-голямата трудност във флористиката – нежеланието на голяма част от колегите да се обучават, а това пречи на бранша да се развива.
  
  
  
  
  
• Разкажете ни за вашите курсове – какви са нивата на обучение, какво включват и какво ще открият желаещите да се учат на флорален дизайн при вас?
• Ивайло И.: Нашите курсове са базирани изцяло на академичните познания на Анна и нейното обучение в Русия, където е учила европейска флористика. И най-ценното е, че цялата академична информация е пречупена през призмата на практиката. Защото знанията сами по себе си не значат нищо, ако не можеш да ги приложиш в професията. Понякога с нея имаме леки пререкания за това как да бъде преподадено едно или друго, защото ми се иска нещата да бъдат пречупени през нашата, българската призма. Ние сме малко по-упорити, даже дебелоглави, и са нужни повече обяснения, убеждаване. Та колкото и да ни се иска да произвеждаме само отличници в нашето училище, понякога има и по някой тройкаджия.
  При нас първите две нива на обучение включват изучаване на стиловете, техниките и работата със специфичните материали и аксесоари. Това е основата, на която всеки цветар трябва да стъпи. Следващите нива са творчески. Курсовете ни са максимално компресирани във времето, за да са съобразени с нашата действителност – особено финансова. Провеждаме ги в различни градове, за да е по-удобно на учениците. Трите дестинации са Варна, Пловдив и София. Така „приближаваме“ знанията повече до онези, които искат да ги усвоят. Разбира се, държим най-вече да са във Варна, за да знаят всички, че това е варненско училище.
  
  
  
  
  
  Анна З.: В нашата школа има шест нива – това са основни курсове, които продължават 2-3 дни и включват блок от теория и блок от практика. Провеждаме и семинари за повишаване на квалификацията на флористите. Има чисто творчески семинари, които развиват творческото мислене на флориста, някои техники и умения. Има и практически семинари, в които даваме инструкции стъпка по стъпка как да се изработят един или два продукта, които след това участнниците да продават в магазина си и да попълнят асортимента от предоставяни услуги или стоки. Семинарите са много полезни, за да се поддържате в творчески тонус през цялото време.
  

• Забелязвате ли промяна в нивото на курсистите в началото, когато стартирахте училището, и сега? Развива ли се браншът и с какви темпове?
• Ивайло И.: Да, има промяна. Ако в началото идваха предимно любители и начинаещи, то сега идват хора, които наистина искат да се развиват. Особено онези, които тепърва ще отварят магазини и осъзнават, че без подготовка няма да се получи, няма да е успешен бизнесът им, няма да се развият.
  И – да – браншът ни се развива, макар и с по-бавни темпове. В по-големите градове се появяват все повече магазини, които предлагат качествени, стойностни продукти. Дизайнът им е все по-добър, с по-добре изложени неща. Освен това напоследък има все повече украински флористи у нас, които са добре подготвени. Тази конкуренция стимулира родните флористи да се развиват, за да бъдат конкурентоспособни.
  
  
  

• Преди няколко години беше учредена Асоциацията на флористите в България. Тази професионална общност включва над 4000 души, които имат нужда от подкрепа. Как се развиват нещата в тази връзка?
• Ивайло И.: Всъщност нашето училище в момента не е особено свързано с Асоциацията, защото е комерсиално, частно, докато Асоциацията е с една по-идеална цел. В началото, когато тя работеше по-активно, ние правехме отстъпки в таксите за училището, когато идваха нейни членове. Сега членовете ѝ не са толкова, колкото бяха преди.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Разкажете ни за успехите на вашите ученици – имат ли награди на международни конкурси и насърчавате ли ги да се явяват на състезания? А какви са вашите лични успехи на такива международни форуми?
• Ивайло И.: За да се яви на такова състезание, един участник трябва да има много сериозна подготовка и екип, който да е подготвен. За мен, в България има много малко такива хора, които да се представят достойно, поне в рамките на това, което аз си представям, че трябва да бъде. Всеки, в зависимост от своята си самооценка – правилна или не – може да се яви където си поиска. За нашите ученици мога да кажа със сигурност едно – те на практика подобряват флоралните услуги в своите магазини. Започват да предлагат все по-добри продукти в сравнение с етапа, преди да дойдат при нас, когато са предлагали по-обикновени и посредствени неща. Именно това е сериозен успех на този етап за нас. Трябва да мине време, доста време, преди човек да усети сили и увереност в себе си да се яви на такова състезание, защото там конкуренцията е изключително висока и трябва да имаш ниво да спечелиш награда, а не просто да участваш.
  Що се касае до мен, аз никога не съм имал амбиции да се явявам на такива конкурси. Моето самочувствие и гордост идват от това, че нещата, които аз изработвам за моите клиенти, са на много високо, професионално ниво. Но много искам да организирам такива конкурси, защото за мен имено това е по-интересно и вълнуващо, като човек, който се занимава с бизнес.
• Анна З.: Ние не подготвяме нашите ученици за състезания. Ние преподаваме флористика за магазини, ателиета за цветя и като професия, с която хората могат да печелят пари. Така че това е комерсиална флористика. Да, имаме творчески семинари, дори в едно от творческите ни нива № 3 учим курсистите на неща, които не са за продан, а разширяват кръгозора на флориста, учат го на различни техники и умения, които могат да бъдат приложени в състезания, но никога не сме си поставяли това като основна цел. Ние сме частно училище за търговска флористика.
  
  
• Имате ли връзки с международни организации на флористите?
• Ивайло И.: Ние, като частно училище, имаме връзка с училища по флористика в чужбина, защото това е свързано с нашите цели и насоки, но не и с международни организации.
  
  
  
  
  
  
• Смятате ли, че вече има достатъчно енергия и желание да се направи академична специалност „Флористика“, например в Лесотехническия университет? Вие можете да бъдете двигател на една такава специалност и вашето училище да бъде със статут на такъв факултет.  
• Ивайло И.: Да, смятаме, че вече има достатъчно енергия за такова нещо, защото един курс трае 2-3-5-10 дни, докато такава специалност се изучава 2 години. Това предполага изключително високо ниво на подготовка на студентите. Това може да предизвика наистина сериозен подем на флористиката в България. Смятаме, че нашето училище може да е със статут на факултет в такова образователно ниво, защото подготовката, която даваме на учениците, е на професионално ниво. Бихме се вписали много добре като лектори по флористика в един добър български университет.
  
  
  
  
  
  
  

• Какви са световните тенденции във флористиката и можем ли да ги открием в работата на българските флорални дизайнери?
• Ивайло И. (смее се): Този въпрос е журналистически трик, за да стане по-интересно интервюто, нали? Защото за нас, във флористиката, има правила и ние се движим по тях. Дали на един колега днес му харесва да работи в жълто, на друг – в червено, на трети – в лилаво, това не значи, че създава някакви тенденции. Не може да става дума за тенденции в нашата професия, а за правила. Има добра техника, която се използва и която създава качествени продукти, а това кой как ще я използва, е лична гледна точка.
  За българските флорални дизайнери мога да кажа, че има у нас такива, които са със собствен почерк, разпознаваеми. За това са нужни много познания и опит.
  
  
  
  
  
• Откривате ли повишаване на „флоралното“ ниво на българските клиенти, които се нуждаят от вашите услуги?
• Ивайло И.: Да, има такова повишаване и то се случва основно в големите градове и добрите магазини, които обучават своите клиенти. Защото те няма как да знаят тънкостите в нашата професия. Клиентите трябва да се научат да се доверяват на специалистите, които предлагат наистина качествени услуги. Ако клиентът има усет за красивото и види, че ти му предлагаш именно това, той остава с теб завинаги. В тази връзка мога да кажа какво ние предлагаме на клиентите си – качествени продукти, изработени по правилата, с качествени цветя, и то на добри цени.  
  
  
  
  
  
• Какви бъдещи планове имате за развитието на училището? А вашите лични професионални планове?
• Ивайло И.: За училището – искаме да научим колкото е възможно повече хора, за да има повече качествени флористи в България. За себе си искам да продължа да се развивам в професията и да черпя знания и опит от качествени хора, които биха допринесли за моето развитие.
  
  Анна З.: Бих искала да кажа на всички начинаещи флористи: Разширете кръгозора си, заобиколете се с красиви неща, гледайте красивото – изкуство, скулптура, архитектура. В това можете да търсите вдъхновение, това увеличава мярката ви за красиво и некрасиво. Гледайте флористите, които са горе и напред, а не в съседния магазин. Трябва само да се вгледате в конкурентите си, за да не правите като тях, а да правите по-добри, по-интересни неща, които да ви отличат. „VFS“ обединява флористи от цяла България и сега имаме повече от 350 ученици, с което много се гордеем!
  За себе си планирам да работя повече върху структурата на нашите курсове, които актуализираме всяка година в зависимост от наблюденията ни върху учениците и начина, по който възприемат информацията. Със сигурност мога да кажа, че нашите курсове са жив организъм, той расте и се променя с времето и хората. Ще актуализираме и нашия уебсайт. Ще запишем още един онлайн урок и ще запишем онлайн курс по траурна флористика.
  Що се отнася до моята професионална дейност – аз съм събитиен флорист и работя в цяла България. Тази година планирам да събера регионални екипи от курсисти, които да изпълняват проектите, направени от нашата сватбена агенция, за да пътувам по-малко.
  
  
  
  
  
• Ивайло И.: В заключение искам да кажа, че съм много щастлив, че „Цветен лабиринт“ дава трибуна на нашето училище, защото така повече хора ще разберат, че могат да се обучават във флористиката, да повишат своето професионално ниво. Българските флористи могат да разчитат на нас да получат повече знания. Така, чрез вас, нашата идея за всеобщо развитие на професията – да е на едно по-високо европейско ниво – получава по-голяма трибуна. Тогава ще можем повече да мечтаем – и за конкурси, и за състезания, за организиране на международни събития. Това са неща, които за Европа са нещо обичайно, а у нас тепърва ще се случват.